Beskrivning
Dessa testremsor för frityroljekvalitet hjälper dig att hålla kvaliteten på din stekta mat hög, samt hjälper till att spara pengar genom att förhindra för tidigt bortskaffande av matolja.
Testremsorna fungerar lika bra i animalisk, vegetabilisk och A/V-blandad stekolja (förkortning). De säljs i förvaringsflaskor med 100 testremsor av oljekvalitet som innehåller en lättläst färgkarta.
För att testa din frityrolja, håll testremsan i den långa vita änden och doppa testremsan i oljan (max oljetemperatur 40 °C) så att hela det färgade bandet är nedsänkt. Håll testremsan i oljan i 2 sekunder, ta sedan bort den och vänta 2 minuter, jämför sedan remsan med färgkartan.
Det rekommenderas att testningen av stekoljan utförs i början av varje skift/arbetsdag innan användaren börjar applicera värme på oljan.
För att säkerställa noggrannhet bör testremsorna inte förvaras i fuktiga förhållanden eller i ett område där de kan utsättas för vatten eller olja före användning.
ETI-testremsor är utformade för att mäta ffa (fria fettsyror) som är en karboxylsyra med en lång kedja. Ju mer fria fettsyror det finns i olja, desto högre är syravärdet (AV). Syravärde är antalet milligram kaliumhydroxid (Koh) som krävs för att neutralisera fettsyrorna i 1 gram oljeprov. Genom att sänka ner reagensänden på testremsan i 2 sekunder absorberas oljan och fettsyrorna i oljan reagerar med kaliumhydroxid i reagensen.
Efter 2 minuter ändras den färgutvecklande kemiska föreningen i reagensen beroende på mg/KOH/g som krävs för att neutralisera FFA i oljan. Denna färg kan sedan matchas med färgkartan på flaskans baksida. 0-0,5 är IDEALISKT, 1,5-2,5 är FÖRSIKTIGHET och 3,0-5,0 är dåligt.
Fria fettsyror är inte lämpliga för att identifiera fettets ålder, oavsett om de finns i oljan eller inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.